दिल्ली में 1,000 स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए जेपी नड्डा ने प्रशिक्षण कार्यक्रम की अध्यक्षता की
नई दिल्ली, 20 जुलाई: केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री जेपी नड्डा ने विज्ञान भवन में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा आयोजित 1,000 स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए एक प्रशिक्षण और जागरूकता कार्यक्रम की अध्यक्षता की। उनके साथ स्वास्थ्य और परिवार कल्याण राज्य मंत्री अनुप्रिया पटेल भी शामिल हुईं।
प्रशिक्षण की मुख्य बातें
एक दिवसीय प्रशिक्षण में व्यक्तिगत स्वच्छता, खाद्य हैंडलिंग, खाना पकाने की प्रथाओं और कचरा प्रबंधन जैसे महत्वपूर्ण विषयों को शामिल किया गया। विक्रेताओं को खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम के बारे में भी जानकारी दी गई, जिसमें खाद्य व्यवसायों के लाइसेंसिंग और पंजीकरण के दिशा-निर्देश शामिल थे।
मुख्य घोषणाएँ
जेपी नड्डा ने स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए प्रशिक्षण और पुनः अभिविन्यास के महत्व पर जोर दिया। उन्होंने विक्रेताओं को अपने व्यवसाय को बढ़ाने के लिए पीएम स्ट्रीट वेंडर आत्मनिर्भर निधि (PM-SVANidhi) कार्यक्रम का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया। उन्होंने यह भी घोषणा की कि FSSAI स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए 100 रुपये का पंजीकरण शुल्क माफ करेगा ताकि अधिक पंजीकरण को प्रोत्साहित किया जा सके।
नड्डा ने ‘स्ट्रीट सेफ’ रैपिड टेस्टिंग किट का परिचय दिया, जो फूड सेफ्टी और सर्टिफिकेशन (FoSTaC) प्रशिक्षण में भाग लेने वाले विक्रेताओं के लिए है। उन्होंने खाद्य वितरण प्लेटफार्मों से स्ट्रीट फूड विक्रेताओं का समर्थन करने के लिए बिना वित्तीय बोझ के उपयोगकर्ता-अनुकूल तकनीकी समाधान प्रदान करने का आग्रह किया।
अतिरिक्त पहल
नड्डा ने ‘स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए SOP’ लॉन्च किया और उनके लिए सफलता की कहानियों को साझा करने और खाद्य सुरक्षा संसाधनों तक पहुंचने के लिए एक समर्पित पोर्टल का उद्घाटन किया। तेल, दूध और कचरा निपटान के उपयोग पर एक वीडियो भी जारी किया गया। विक्रेताओं को त्वरित मिलावट परीक्षण के लिए परीक्षण किट प्राप्त हुईं।
भाषण और प्रतिबद्धताएँ
अनुप्रिया पटेल ने भारत में स्ट्रीट फूड के सांस्कृतिक महत्व को उजागर किया और स्वच्छता और सफाई बनाए रखने के महत्व पर जोर दिया। केंद्रीय स्वास्थ्य सचिव अपूर्व चंद्रा ने भारतीय स्ट्रीट फूड की वैश्विक लोकप्रियता और खाद्य सुरक्षा की आवश्यकता पर जोर दिया। उन्होंने घोषणा की कि FSSAI अगले वर्ष अपने FoSTaC कार्यक्रम के माध्यम से एक लाख स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को प्रशिक्षित करने की योजना बना रहा है।
इस पहल का उद्देश्य स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के ज्ञान और प्रथाओं को बढ़ाना है, जिससे बेहतर खाद्य सुरक्षा मानकों और सार्वजनिक स्वास्थ्य को सुनिश्चित किया जा सके। विक्रेताओं ने अपने भोजन, उपकरण और परिवेश को स्वच्छ रखने का संकल्प लिया।
निष्कर्ष
यह पहल FSSAI के राष्ट्रव्यापी खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने के प्रयासों में एक महत्वपूर्ण कदम है, जो 2017 से 18 लाख से अधिक खाद्य हैंडलरों के सफल प्रशिक्षण पर आधारित है।
Doubts Revealed
केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री -: केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री भारत सरकार में एक व्यक्ति होता है जो देश में स्वास्थ्य से संबंधित मुद्दों और नीतियों के लिए जिम्मेदार होता है।
जेपी नड्डा -: जेपी नड्डा एक भारतीय राजनीतिज्ञ हैं जिन्होंने केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री के रूप में सेवा की है। वह भारत में स्वास्थ्य सेवाओं को सुधारने के लिए काम करते हैं।
सड़क खाद्य विक्रेता -: सड़क खाद्य विक्रेता वे लोग होते हैं जो सड़कों पर छोटे ठेलों या स्टालों से भोजन बेचते हैं। वे चलते-फिरते लोगों को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं।
दिल्ली -: दिल्ली भारत की राजधानी है। यह एक बड़ा शहर है जिसमें बहुत से लोग और कई सड़क खाद्य विक्रेता होते हैं।
एफएसएसएआई -: एफएसएसएआई का मतलब भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण है। यह एक संगठन है जो सुनिश्चित करता है कि हम जो भोजन खाते हैं वह सुरक्षित और स्वस्थ हो।
स्वच्छता -: स्वच्छता का मतलब है चीजों को साफ रखना ताकि बीमारी से बचा जा सके। खाद्य विक्रेताओं के लिए, इसका मतलब है कि भोजन और जहां इसे बनाया जाता है वह साफ हो।
खाद्य हैंडलिंग -: खाद्य हैंडलिंग का मतलब है भोजन को तैयार करने, पकाने और परोसने का तरीका। सही खाद्य हैंडलिंग सुनिश्चित करती है कि भोजन खाने के लिए सुरक्षित हो।
कचरा प्रबंधन -: कचरा प्रबंधन का मतलब है कचरे और अपशिष्ट सामग्री का सही तरीके से निपटान करना। यह पर्यावरण को साफ और सुरक्षित रखने में मदद करता है।
पंजीकरण शुल्क -: पंजीकरण शुल्क एक छोटी राशि होती है जो विक्रेताओं को आमतौर पर भोजन बेचने की अनुमति प्राप्त करने के लिए चुकानी पड़ती है। इस मामले में, यह 100 रुपये था।
सड़क सुरक्षित त्वरित परीक्षण किट -: ‘सड़क सुरक्षित’ त्वरित परीक्षण किट एक उपकरण है जो जल्दी से जांचने में मदद करता है कि भोजन खाने के लिए सुरक्षित है या नहीं। यह विक्रेताओं को सुनिश्चित करने में मदद करता है कि उनका भोजन स्वस्थ है।
अनुप्रिया पटेल -: अनुप्रिया पटेल एक भारतीय राजनीतिज्ञ हैं जो स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मुद्दों पर काम करती हैं। वह सड़क भोजन को सुरक्षित बनाने का समर्थन करती हैं।
अपूर्व चंद्र -: अपूर्व चंद्र एक सरकारी अधिकारी हैं जो श्रम और रोजगार मुद्दों पर काम करते हैं। वह भी सुरक्षित सड़क भोजन प्रथाओं का समर्थन करते हैं।
सांस्कृतिक महत्व -: सांस्कृतिक महत्व का मतलब है कि कुछ एक समूह के लोगों की परंपराओं और जीवन शैली के लिए महत्वपूर्ण है। सड़क भोजन भारतीय संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा है।
एक लाख -: एक लाख का मतलब भारत में 100,000 होता है। एफएसएसएआई अगले साल 100,000 सड़क खाद्य विक्रेताओं को प्रशिक्षित करने की योजना बना रहा है।
राष्ट्रव्यापी -: राष्ट्रव्यापी का मतलब पूरे देश में है। इस मामले में, इसका मतलब है कि पूरे भारत में खाद्य सुरक्षा मानकों में सुधार करना।
