अगस्त 2024 में सस्ती हुईं शाकाहारी और मांसाहारी थालियाँ
अगस्त 2024 में, भारत में शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार की थालियों की कीमतों में पिछले साल और महीने की तुलना में महत्वपूर्ण गिरावट देखी गई। यह जानकारी CRISIL MI&A रिसर्च की एक रिपोर्ट में दी गई है।
शाकाहारी थालियाँ
घर पर पकाई जाने वाली शाकाहारी थाली की कीमत में साल-दर-साल 8% की गिरावट आई। यह कमी मुख्य रूप से टमाटर की कीमतों में 51% की भारी गिरावट के कारण हुई, जो अगस्त 2023 में 102 रुपये प्रति किलोग्राम से घटकर अगस्त 2024 में 50 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई। टमाटर शाकाहारी थाली की कुल लागत का 14% हिस्सा बनाते हैं। इसके अलावा, एलपीजी की कीमतों में 27% की गिरावट ने भी लागत को कम करने में योगदान दिया। दिल्ली में 14.2 किलोग्राम एलपीजी सिलेंडर की कीमत अगस्त 2023 में 1,103 रुपये से घटकर मार्च 2024 में 803 रुपये हो गई। वनस्पति तेल, मिर्च और जीरा की कीमतों में भी क्रमशः 6%, 30% और 58% की गिरावट आई, जो शाकाहारी थाली की कुल लागत का 5% से कम हिस्सा बनाते हैं।
मांसाहारी थालियाँ
मांसाहारी थालियों की कीमत में 12% की गिरावट आई, जो मुख्य रूप से ब्रॉयलर चिकन की कीमतों में 13% साल-दर-साल की कमी के कारण हुई, जो कुल लागत का लगभग 50% हिस्सा बनाते हैं। हालांकि, प्याज और आलू की कीमतों में वृद्धि ने थाली की लागत में गिरावट को आंशिक रूप से सीमित कर दिया, जो क्रमशः 15 रुपये प्रति किलोग्राम और 13 रुपये प्रति किलोग्राम बढ़ गई।
मासिक परिवर्तन
मासिक आधार पर, शाकाहारी थाली की कीमत में 4% की गिरावट आई, जबकि मांसाहारी थालियों में 3% की कमी देखी गई। मासिक गिरावट का कारण टमाटर की कीमतों में 23% की गिरावट थी, जो जुलाई 2024 में 66 रुपये प्रति किलोग्राम से घटकर अगस्त 2024 में 50 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई। मांसाहारी थालियों के लिए, कम लागत का संबंध श्रावण महीने में मांसाहारी खपत में कमी के कारण ब्रॉयलर चिकन की कीमतों में 1-3% की गिरावट से भी था। हालांकि, आलू और प्याज की कीमतों में क्रमशः 2% और 3% की मासिक वृद्धि ने थाली की लागत में अधिक गिरावट को रोका।
Doubts Revealed
शाकाहारी थाली -: एक शाकाहारी थाली एक भोजन है जिसमें विभिन्न शाकाहारी व्यंजन एक ही प्लेट पर परोसे जाते हैं। इसमें आमतौर पर चावल, चपाती, सब्जियाँ, दाल (मसूर), और कभी-कभी मिठाई शामिल होती है।
मांसाहारी थाली -: एक मांसाहारी थाली शाकाहारी थाली के समान होती है लेकिन इसमें मांस या मछली के व्यंजन भी शामिल होते हैं, साथ ही अन्य आइटम जैसे चावल, चपाती, और सब्जियाँ।
ब्रोइलर चिकन -: ब्रोइलर चिकन एक प्रकार का चिकन है जिसे विशेष रूप से मांस उत्पादन के लिए पाला जाता है। यह अन्य प्रकार के चिकन की तुलना में तेजी से बढ़ता है और इसमें अधिक मांस होता है।
एलपीजी -: एलपीजी का मतलब लिक्विफाइड पेट्रोलियम गैस है। यह एक प्रकार की गैस है जिसका उपयोग भारत के कई घरों में खाना पकाने के लिए किया जाता है। एलपीजी की कम कीमतें मतलब खाना पकाने की लागत कम होती है।
वनस्पति तेल -: वनस्पति तेल पौधों से निकाला गया तेल है, जिसका उपयोग खाना पकाने और तलने के लिए किया जाता है। सामान्य प्रकारों में सूरजमुखी तेल, सरसों का तेल, और सोयाबीन तेल शामिल हैं।
मिर्च -: मिर्च एक मसाला है जो खाने में तीखापन और स्वाद जोड़ता है। इसे भारतीय खाना पकाने में आमतौर पर व्यंजन को मसालेदार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
जीरा -: जीरा एक मसाला है जो जीरे के पौधे के बीजों से बनाया जाता है। इसे कई भारतीय व्यंजनों में गर्म, मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
प्याज और आलू की कीमतें -: प्याज और आलू आम सब्जियाँ हैं जो कई भारतीय व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं। जब इनकी कीमतें बढ़ती हैं, तो यह भोजन को महंगा बना सकता है।
